主要材料特性之基本概念

	麵粉  烘焙產品的基本材料
	油脂 分為天然與人造(合成)兩種
	糖類 甜味劑,對於烘焙食品有絕對性的影響
	乳製品 提高烘焙產品之香味與色澤

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最後更新日期: October 05, 1998