天然奶油--牛乳中抽取油脂成份製成不含人工添加物

	新鮮奶油 溶點低.須冷藏8度以下,打發性中,適用於各類烘焙產品
	脫水奶油 溶點低.不須冷藏,打發性差,適用於不須打發的烘焙產品

人造奶油--由各種精製油調配而成

	瑪琪琳 溶點高.不須冷藏,打發性中,融合性高,可代替新鮮奶油使用
	起酥油 是一種起酥類烘焙產品專用的瑪琪琳,特點同瑪琪琳但溶點較高
	酥油 屬於人造脫水奶油,溶點適中,不須冷藏,打發性高,適用於各類烘焙產品
	乳化白油 添加乳化劑,打發性高,融合性高,無色無味,適用於蛋糕表面裝飾

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最後更新日期: September 25, 1998